Plaisir à la cantine ???

"Prendre de bonnes habitudes alimentaires dans le cadre scolaire" voilà l’un des objectifs que s’est fixé le programme national pour l’alimentation. Le dispositif "Plaisir à la cantine" en est l’un des moyens. Cette charte engage ainsi les établissements à respecter neuf points-clés, faisant ainsi de la restauration scolaire un véritable enjeu éducatif tant dans ses aspects alimentaires, économiques, réglementaires et de santé publique, que celui de la formation au goût des adolescents et du plaisir à manger.

De la lecture pour tous ceux qui ont ce sujet à coeur...

Restauration scolaire

Un arrêté du 30 Septembre 2011 vient actualiser les éléments sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire.
L'annexe détaille les équilibres sur 20 repas et les portions selon l'age des enfants.

Cantines : circuit court ne signifie pas local

Le code des marchés publics a été modifié par un décret, le 25 août pour offrir aux acheteurs la possibilité toute nouvelle "de retenir, parmi les critères de choix de l'offre économiquement la plus avantageuse, les performances en matière de développement des approvisionnements directs de produits de l'agriculture".
Cette mesure devrait donc favoriser les circuits courts et a priori rapatrier de la valeur ajoutée vers les agriculteurs, en limitant les intermédiaires.
Mais attention "circuit court" (producteur-consommateur) ne veut pas forcément dire circuit de proximité (producteur local)